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Der opulente Band liefert einen Überblick zum Umgang der Künstler des 20. Jahrhunderts mit dem Kunstmaterial Lebensmittel. Untersucht wird der Einfluss dieses spezifischen Materials auf die mit ihm oder durch es entstehende Kunst, seine Bedeutung für das entstandene Kunstwerk sowie die besondere Verwendungsart durch den Künstler. Nach der Anleitung zur Kunstgeschichte des Materials widmet der Autor weitere 10 Kapitel einzelnen künstlerischen Individualitäten, darunter E. Schiele, S. Dali, M. Duchamp, D. Spoerri, P. Manzoni, und J. Beuys. Den letzteren bezeichnet der Autor als eine Zentralfigur der Lebensmittelkunst. Perfekte Ausstattung mit Bildern, zweifarbige Textgestaltung, Verzeichnisse, Register.