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Zweigstelle: Hauptstelle	Signatur: U 127 Bes	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Frist: 17.09.2024	Vorbestellungen: 0

Falafel, die frittierten Bratlinge aus zerkleinerten Kichererbsen oder Bohnen, Kräutern und Gewürzen, stammen aus der nahöstlichen Küche und sind als Imbiss und Streetfood international beliebt. Dieser preisgünstige, attraktiv aufgemachte Band, stellt neben klassischen Falafeln mit Hummus 30 weitere vegetarische oder vegane Varianten der Bällchen sowie neu interpretierte Gerichte vor. Basiszutat sind neben Kichererbsen auch bei einigen Rezepten Getreide oder Hülsenfrüchte. Die Bällchen werden frittiert, gebraten oder gebacken und mit verschiedenen Dips gereicht, zu denen ebenfalls Vorschläge enthalten sind. Völlige Neuinterpretationen sind Gerichte wie Falafel-Pizza oder -waffeln. Die Rezepte sind kreativ, aber unkompliziert, machen Angaben zu Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad und eignen sich durch Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch für Kochanfänger.