Cover von Niedrigtemperatur wird in neuem Tab geöffnet
E-Medium

Niedrigtemperatur

Fleisch & Fisch sanft garen
0 Bewertungen
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Schuster, Monika; Görlach, Martina
Jahr: 2012
Verlag: Gräfe und Unzer
Mediengruppe: eBook
Vorbestellbar: Ja Nein
Voraussichtlich entliehen bis:

Exemplare

ZweigstelleSignaturInteressenkreisStatusFristVorbestellungen
Zweigstelle: Onleihe Signatur: Interessenkreis: Status: Digitales Medium Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

Niedrigtemperaturgaren ist in: besonders schonend gart Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel, besonders bequem hat es der Koch/die Köchin, besonders umwerfend zart und saftig ist das Resultat. Saftig, zart und raffiniert, neue Rezepte für die Niedrigtemperatur-Garmethode. Denn auf den Punkt gegart gelingt es eigentlich nur bei 80 °C. Einfacher geht's kaum noch: Den Backofen vorheizen, das Gargut entweder vor oder nach dem Garen von allen Seiten anbraten und ab in den Ofen damit. Und weil die Sauce erst das i-Tüpfelchen ist, gibt es in einem umfassenden Kapitel Anleitungen, wie man zur Niedriggarmethode dennoch leckere Grundsaucen und Saucenvariationen erstellt. Spitzenköche erzählen, was sie am liebsten bei niedrigen Temperaturen garen, geben ihr Lieblingsrezept und verraten Tipps und Tricks dazu.

Bewertungen

0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Schuster, Monika; Görlach, Martina
Jahr: 2012
Verlag: Gräfe und Unzer
Suche nach dieser Systematik
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-8338-3019-8
Beschreibung: 92 S. überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Schonendes Garen; Kochbuch
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: eBook