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Der Autor ist Professor für Nachhaltige Entwicklung. Er weiß also, wovon er spricht, wenn er für eine radikale Änderung der Landwirtschaft, ja für deren Abschaffung plädiert, natürlich nicht, ohne Alternativen aufzuzeigen. Tatsache ist, dass die Land- und Viehwirtschaft durch den enormen Flächenverbrauch die meisten globalen Umweltveränderungen verursacht haben. Gelänge es nun, die Nahrungsmittelproduktion so umzustellen, dass kaum noch Flächen hierfür benötigt werden, könnte sich auf Äckern und Weiden wieder die Natur ausbreiten. Genau das ist sein Denkansatz. So stellt er hier die zellbasierte Herstellung tierischer Produkte vor, die in Bioreaktoren erfolgt und die bereits von einigen Start-up-Unternehmen erfolgreich praktiziert wird. Das hängt natürlich von der Akzeptanz durch den Verbraucher ab, aber schon heute gibt es hierzulande die Produktion fleischähnlicher veganer Produkte. Eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten muss jedenfalls kommen, so der Autor.