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Sophie Roberts schrieb mit ihrem Kartoffelkochbuch im 19. Jahrhundert einen Bestseller, der im 20. Jahrhundert zu Unrecht vergessen wurde. Doch die Rückbesinnung auf heimische Nahrungsmittel eröffnet auch der scheinbar so simplen Kartoffel neue Möglichkeiten in unserer Küche. Und da kommen die 238 Rezepte aus "Tante Sophies Kartoffelküche" gerade recht. Sie laden Küchenanfänger und Kochprofis gleichermaßen ein und zeigen, was man aus Kartoffeln herausholen und wie man sie zum Genussmittel machen kann, zum Beispiel: Saucen, Suppen und Suppeneinlagen, Kartoffelgemüse, -pasteten und -salate, süße und pikante Eierspeisen von Kartoffeln, Backwerk aus Kartoffelmasse. Abgerundet werden die historischen Rezepte um eine kleine Warenkunde und Zubereitungstipps, die den Erkenntnissen unserer Zeit entsprechen. 238 originelle Kartoffelrezepte des 19. Jahrhunderts, alle Maß- und Gewichtsangaben nach heutigen Standards, Warenkunde und Zubereitungshinweise entsprechen modernen Erkenntnisse.