Technologie des Weines

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Verfasser: Hamatschek, Jochen

Jahr: 2015

Verlag: Verlag Eugen Ulmer

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Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.

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Verfasser: Hamatschek, Jochen

Jahr: 2015

Verlag: Verlag Eugen Ulmer

E-Medium: http://www.onleihe-rlp.de/rlp/frontend/mediaInfo,51-0-376500311-100-0-0-0-0-0-0-0.html

ISBN: 9783800104871

Beschreibung: 478 S. zahlr. Ill.

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: eBook

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